Самса в тандыре

5

Классический рецепт приготовления традиционного узбекского блюда в тандыре. Пойдет как основное блюдо, так и в качестве закуски.

Вам понадобятся:

Для теста:

  • 1,5 пиалы муки
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ пиалы воды

Для фарша:

  • 400 г филе баранины или говядины
  • 1–2 луковицы
  • 2 чайные ложка соли
  • 50 г курдючного сала
  • черный молотый перец — по вкусу

Процесс приготовления

Замесите пресное тесто. Дайте ему настояться 15–20 минут.

Разделите тесто на кусочки по 40–42 г и раскатайте из них лепешки. На середину лепешки укладывают фарш и кусочки курдючного сала.

Заверните тесто в виде конверта. Сбрызните основание водой и прилепите на горячие стенки тандыра. Самсу сбрызните холодной водой, закройте тандыр крышкой на 20–25 минут.

Готовую самсу смажьте жиром и подавайте на стол.